Ribolla Gialla Bellazoja

Der Ribolla Gialla aus dieser Region präsentiert sich in strahlendem Gold und besticht durch seine elegante Nase, die reife weiße Früchte und eine vielfältige Nuancenpalette betont. Die Weinbereitung beginnt mit dem schonenden Dekantieren des Mostes bei 10°C für 24 Stunden, gefolgt von einer 18-tägigen Gärung bei 16°-18°C. Das Ergebnis ist ein Wein, der die sprichwörtliche Anmut des Ribolla verkörpert.

Der Gaumen wird von einem perfekten Gleichgewicht zwischen Schärfe, Säure und Körper geprägt, was dem Wein eine außergewöhnliche Ausdrucksstärke verleiht. Die dichte Textur macht ihn besonders gut geeignet für gastronomische Kombinationen, insbesondere mit Fisch- und Gemüsesuppen. Eine exzellente Harmonie entsteht auch bei der Begleitung von zartem Fleisch von Garnelen, roten Garnelen, Krabben und Hummer.

Die Böden, gekennzeichnet durch Flysch aus Mergel und Sandstein aus dem Eozän, verleihen dem Wein eine einzigartige Terroir-Note. Der Weinberg, der nach Süden/Südwesten ausgerichtet ist, wird nach dem umgedrehten Doppelabspannungssystem bewirtschaftet. Dabei kommen integrierter Pflanzenschutz und kontrollierte Umwelteinflüsse zum Einsatz.

Die Ernte erfolgt Mitte September, von Hand in den kühleren Stunden des Tages, um die Frische der Trauben zu bewahren. Diese Liebe zum Detail setzt sich in der Serviertemperatur von 12°C fort, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Der Alkoholgehalt von etwa 13% vol. rundet das Gesamtbild dieses herausragenden Ribolla Gialla ab.